Tre av fire nordmenn spiser julegrøt i løpet av desember – og blant dem under 45 år gjelder dette hele åtte av ti. Det viser en fersk Norstat-undersøkelse utført for Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK).
– Grøt er rimelig, enkelt å lage og passer perfekt når desember blir litt hektisk. Det er også lange tradisjoner knyttet til grøt i julen, derfor er det ekstra hyggelig å se at yngre voksne spiser det så ofte, sier Terese Glemminge Arnesen, ernæringsrådgiver i MELK.
Spiser grøt både før og på lille julaften
Lille julaften er fortsatt dagen de fleste forbinder med risengrynsgrøt, men undersøkelsen viser at mange velger grøten tidligere i måneden også. Over en tredjedel spiser julegrøt før lille julaften, og flere har den både dagen før jul og på selve julaften. I mange hjem går restene samme kveld videre til riskrem – en praktisk og godt etablert tradisjon.
Glemminge Arnesen mener tallene viser hvor sterkt julevaner sitter:
– Selv om matvanene våre endrer seg ellers i året, er det enkelte ting vi ikke rikker på i desember. Julegrøt er et av de beste eksemplene.
Grøt treffer også bredt. Den er lett å lage, rimelig og populær blant både barn og voksne. Barnefamiliene ligger høyt, med tre av fire som spiser julegrøt i desember. For mange barn er risengrynsgrøt nærmest starten på julestemningen. Julegrøten står like sterkt hos menn og kvinner.
– Julegrøt hører for mange til i desember. Den er uformell, god og samlende – og mandelen skaper fortsatt litt ekstra forventning rundt bordet, sier Glemminge Arnesen.
Slik lager du den perfekte risengrynsgrøten – som dynegrøt
Elsker du grøt, men orker ikke å stå og røre i gryta i nesten en time? Da er dynegrøt løsningen. Metoden tar litt lengre tid, men grøten lager seg nesten selv – helt uten svidd bunn eller overkok.
Ingredienser (4 porsjoner)
4 dl vann
2 dl grøtris
0,5 ts salt
1 liter helmelk eller lettmelk
Fremgangsmåte
-
Kok opp vann, og tilsett ris og salt. La småkoke under omrøring til vannet nesten er kokt inn (ca. 10 min).
-
Spe med melk og kok opp under omrøring.
-
Ta gryten av platen og sett på lokk.
Deretter kan du velge én av tre måter å lage dynegrøten på:
1. I stekeovnen
Sett kjelen i ovnen i stekeovnen på 30 °C i 2–3 timer. Støpejern fungerer best her, men vanlig gryte fungerer også.
2. Pleddet – i lun ovn
Pakk kjelen inn i et ullpledd og sett den i en kald stekeovn i ca. 3 timer. Gi eventuelt ovnen litt varme først.
Pass på at ovnen ikke er for varm og pleddet ikke treffer sidene eller toppen av ovnen.
3. Den klassiske dynegrøten
Pakk kjelen inn i en dyne og sett den på et lunt sted i 3–4 timer. Tips: Er grøten blitt for tykk? Spe med litt varm melk rett før servering.
Oppskrift fra Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK)
Derfor er dynegrøt blitt populært igjen
Dynegrøt er en tradisjon som stammer fra tiden før moderne komfyrer, da man brukte «grøtkister» for å holde varmen og la grøten trekke ferdig uten å sløse brensel. Metoden gir en fyldig grøt med perfekt konsistens – og passer godt inn i dagens travle desember.
